Våra matvanor har förändrats – Shopper Marketing by Retail House

Överallt kan vi läsa (och se i datan) att våra konsumtionsvanor har förändras under det senaste åren. Inte så konstigt då en majoritet av oss jobbat hemma, inte ätit ute och inte rest någonstans. Nedan ger jag lite data som presenterades av GlobalWebIndex som genomförde sin studie från april till juni 2020 och undersökte mer än 20 000 personer. Hearst Magazines och B3 Intelligence genomförde ytterligare forskning i augusti om attityder och preferenser gentemot mat.

Vem har sagt att dagligvaror är en lågintresseshopping?

Tiden spenderad på matlagning hemma har nästan fördubblats över alla generationer (baby boomers, Gen X, millennials och Gen Z) eftersom människor spenderar mindre tid på att äta på restauranger. För nästan alla tillfrågade generationer (utom Gen Z) har beställning av takeout minskat avsevärt. Även om det ursprungligen fanns oro för att sprida viruset genom beröring är shopping i butiken fortfarande den föredragna metoden för all demografi framför livsmedelsleverans.

Inte överraskande säger över tre fjärdedelar av Gen Z och 65% av millennials att matlagning och bakning hjälper till att lindra stress och ångest, vilket också syns hos många mjölvarumärken som ser hög försäljningsökning.

Dessutom rapporterar samtliga generationer att de väljer att äta mer växtbaserade och ekologiska livsmedel, med Gen Z i spetsen, som är mer benägna att utnyttja matens effekter på aktuella händelser som ökande naturkatastrofer och klimatförändringar. Det finns också ett större tryck mot att äta ekologiskt och mindre kött eftersom många prioriterar sin hälsa till följd av pandemin.

Totalt rapporterade vart fjärde hushåll att de ville minska köttkonsumtionen, och 33% har minst en familjemedlem som följer en specifik diet (vegan, vegetarian etc.).

För många är mat också helt enkelt en stark koppling till deras kulturer och familjer, och många rapporterade att de lägger starkare tonvikt på bindning över delade måltider. Konsumenter vill köpa mer hållbara produkter som återspeglar deras värderingar, men i slutändan vill de komma i kontakt med nära och kära runt en favoriträtt. Över hälften av boomers, Gen X och Gen Z säger att de hämtar inspiration från familjerecepten.

Tack Eurowell för informationen.

Ny studie – butiken är central för att lyckas med nylanseringar – Shopper Marketing by Retail House

Då var vi tillbaka. Visst känns det skönt? Idag delar jag en urspännande studie kring lanseringar av nyheter. Studien går igenom var i konsumentens köpcykel man skall marknadsföra sig. Studien är gjord på 105 nya produkter, 44 kategorier och 13 olika kedjor. Inte oväntat är vetenskapen återigen tydlig. Investeringarna i butik är nyckeln för att lyckas och samarbetet mellan retail och varumärket är centralt. Trevlig läsning för mig som tror på butikens kraft i den komplexa köpresan. Hela rapporten laddas ned via länken nedan.

Missa inte dr John Karsberg på Retail House – höstens första forskarfrukost

Många av er har redan gått på semester men här kommer en liten påminnelse om årets höstens första forskarfrukost på Retail House. Ha en skön sommar!!

Nyfiken på kunden med Dr John Karsberg

Nyfikenhet blir viktigare och viktigare med ökad komplexitet. Förändrade konsumentbeteenden, ökad konkurrens, fler kanaler och en generellt sett ökad osäkerhet gör att behovet av att verkligen förstå konsumenter accentueras. 
  
Under denna forskarfrukost kommer du att få exempel från både forskningen och det verkliga livet på hur folk i allmänhet fungerar när de fattar sina (köp)beslut med betoning på hur kontexten (t ex social, digital, kroppslig) påverkar. Förhoppningen är att väcka tankar som du kan ta med dig tillbaka till din vardag. 

https://pages.upsales.com/12375u6b7eaf8b4e254f35846a1e7772ab2e57

Dr John Karsberg har jobbat många år inom H&M-gruppen med bland annat försäljning, expansion (fysisk och digital), analys, test och insikter. Han har även doktorerat i konsumentmarknadsföring med inriktning på hur kontexten ( t ex social, digital, kroppslig) påverkar hur vi processar olika budskap.